치킨이나 피자, 떡볶이 등등 요즘은 배달음식의 깍두기가 콜라다. 사실 평소에 콜라를 잘 먹지 않기 때문에 시간이 지나면 콜라가 한병 두병 쌓인다.
그러다 번뜩 콜라찜닭이 생각났다. 그래 이거다 싶어서 콜라로 정말 맛있는 간장찜닭을 만들어본 생생한 후기를 공유하여 본다. 쉽다. 그리고 맛있다. 고고고!
콜라 찜닭 레시피
먼저 재료를 준비해 본다.
단맛이나 짠맛 매운맛 등은 맛을 보고 기호대로 더하거나 빼도 좋다. 나는 이대로가 딱 좋았다.
닭 1마리 약 1kg
감자 2개
대파 1개
양파 1개
청양고추 5개(옵션)
진간장 80ml
콜라 100ml
물 150ml
굴소스 1큰술
설탕 2~3큰술
물엿(조청/올리고당) 2큰술
후추 조금
참기름 조금
맛술 조금
잡내제거 및 데치기(재료 준비)
닭요리를 할때 가장 중요한 건 바로 잡내 제거다.
먼저 닭을 깨끗이 씻어주는 과정인데, 나는 찬물에 씻는 것 대신, 대파뿌리 끓인 물에 살짝 데쳐서 씻는 방법으로 했다.
이 작업으로 닭의 잡내를 어느 정도 제거해줄 수 있고, 닭의 불순물들도 제거되어서 씻는 효과를 낼 수 있다.
닭의 겉이 살짝 익을 정도까지 데친 다음 채반에 받쳐서 준비해 둔다.
이 과정이 귀찮으신 분들은 생략해도 좋다.
그리고 찜닭의 핵심!
나는 사실 닭보다 이걸 더 좋아하는데 바로 당면! 당면은 충분히 불려두어야 하니, 미리 넉넉한 물에 담가둔다. 나중에는 떡사리도 추가해줬다.
좋아하는 건 취향데로 넣으면 된다.
대파와 감자, 양파, 청양고추도 준비하고, 내맘대로 썰어준다.
콜라 찜닭 만드는 과정
이제 본격적으로 찜닭을 만드는 과정이다.
먼저, 넉넉한 팬 혹은 냄비에 살짝 기름을 두르고, 닭을 넣어준다.
여기에 후추 5바퀴 휘리릭, 맛술 2큰술 정도 넣고 다글다글 볶아 주는데, 노릇노릇해질 때까지 3~5분 정도 중강불에 잘 볶아준다.
참고로, 후추를 좋아하신다면 더욱 넉넉히 넣어도 좋다. 맛술이 없다면 소주나 청주 등을 넣어도 된다.
이 과정 역시 닭의 초벌작업은 물론 잡내 제거에 효과적이다.
노릇하게 닭이 볶아졌을때,
콜라간장물 소스(진간장 80ml/콜라 100ml/물 150ml)을 섞은 소스를 붓고, 10분 정도 중강불에 끓여준다.
10분을 끓여준 후에,
감자와 함께 굴소스 1큰술와 설탕 2~3큰술, 조청 2큰술을 섞은 추가 소스를 더해서 중불에 10분 더 끓여준다.
10분이 지난 후에는 이제 마무리 과정만 남았다.
잘 불린 당면과 떡사리, 양파, 대파, 청양고추까지 넣어서 다시 10분을 중약불에서 끓여준다.
이미 국물이 많이 졸아들어서 당면이 잘 불지 않을 수 있으니, 물을 조금 추가하거나, 당면을 재료 아래로 잘 넣어서 익도록 해줘야 한다.
이때 단맛이나 짠맛 등등은 취향대로 가감해주면 된다. 매운맛은 매운 고춧가루나 페페론치노 등을 넣어도 좋다.
마침 매운 고추가루가 있어서 좀더 뿌려주었다.
당면이 다 익었다 싶을때,
참기름 1수저와 후추 4~5바퀴를 넣고, 통깨 듬뿍 뿌려서 마무리해주면 맛있는 콜라 간장 찜닭이 완성이다.
콜라 찜닭 후기
이렇게 완성된 콜라 간장찜닭의 비주얼이 참 곱다. 냄새가 아주 미쳤다. 그대로 플라스틱 용기에 담으면 영락없는 배달 간장찜닭 되시겠다.
장하다! 나를 무한칭찬해 본다.
닭 다리와 조각들을 보니, 간이 아주 잘 배엇다. 미리 구워서 만들었기 때문에 더욱 먹음직스러운 자태 자랑한다.
먹어보면 아주 잘 익었고, 맛도 아주 환상이다. 진짜 사먹는 프랜차이즈 찜닭보다 더 맛있는 거 실화냐? 수없이 먹어본 안동찜닭 맛도 나고, 봉추찜닭 맛도 나고 뭔가 많이 먹어본 맛이다.
그 흔한 마늘 생강 하나 없어도 이 맛이 가능하다니 놀라울 따름이다.
거기에 잡내도 나지 않으니 성공이다. 닭 냄새에 매우 민감한 사람인데 말이다.
게다가 콜라를 넣은 위력이 이 짭조롬한 갈색의 빛깔로 빛을 발한다. 콜라가 그야말로 이 요리의 킥 되시겠다.
보통 찜닭은 카라멜 소스로 이 빛깔을 낸다고 하던데, 도긴개긴인가 싶긴 하다.
그리고 찜닭에서 닭보다 더 좋아하는 감자와 떡사리 그리고 당면맛은 또 어떤지.
너무 맛있잖아. 이건 행복의 맛이다. 완전!
말로만 듣던 콜라 찜닭을 실제로 해먹어보니 앞으로 정말 자주 해먹을 것 같은 예감이 든다.
대성공!
순살로 하면 더 간편하게 먹을 수 있겠다 싶다. 다음에는 당면이랑 떡, 감자를 더 많이 넣어서 해먹어야지 다짐해 본다.
지금 집에 김빠진 콜라가 처치곤란이라면 닭 한마리를 데려오셔서 이렇게 맛난 콜라 찜닭 레시피를 적극 활용해 보시길 강력 추천해 본다.
이상, 콜라 찜닭 레시피로 해본 간장찜닭의 생생후기를 남겨보았다.
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