밥도둑 반찬 두부 조림 초간단 레시피 세상 쉽고 맛있다

세상 쉽고 맛있는 밥도둑 반찬을 소개해 본다. 바로 두부조림 초간단 레시피 되시겠다.

아무것도 하기 싫지만 배는 고프다. 근데 반찬이 없다. 이럴 때 해두면 좋을 세상 쉽고 맛있는 밥도둑 반찬을 소개해 본다. 바로 두부조림 초간단 레시피 되시겠다.

세상 쉽고 간단하지만, 영양만점의 밥도둑이다. 한번에 넉넉히 해놓고, 먹을 만큼 데워먹으면 꿀맛! 이제 시작해 본다.



밥도둑 반찬 두부조림 재료 준비

두부조림 레시피 재료

두부 800g

진간장 1큰술
집간장(조선간장) 1큰술
물엿 또는 조청 1큰술 반
고추가루 1큰술
다진마늘 1큰술 

대파 1대, 양파 1개, 청양고추 4개(옵션)

먼저, 재료를 준비하여 본다. 두부는 좀 단단한 걸로 선택을 하는 것이 개인적으로는 더 좋은 것 같다. 야채는 옵션이지만, 양념이 배인 야채도 엄청 맛있기 때문에 추천한다.

두부조림 재료들
두부조림 재료들

두부조림 레시피

재료 손질

먼저, 두부는 먹기 좋은 두께로 썰어서 키친타올 위에서 물기를 빼준다. 두부에서는 계속해서 수분이 빠지기 때문에, 미리 이 작업을 해주는 것이 매우 중요하다.

물기 빼는 두부
물기 빼는 두부


야채도 썰어둔다. 개인적으로 야채와 함께 두부조림을 곁들이는 것을 좋아해서 많이 넣는 편이다. 하지만 이건 개인적인 기호에 따라 하면 된다. 그리고 매운맛을 추가하기 위해서 청양고추도 넣어준다.

썰어놓은 야채들
썰어놓은 야채들

양념장 만들기

양념장 재료들은 넣고, 물 4~5수저를 추가해서 묽게 만들어 둔다. 단맛과 짠맛 등은 개인의 기호에 따라 조절하면 된다. 나는 이 정도도 충분히 달콤하고 짭짤했다.

양념장 만들기
양념장 만들기

두부 지져주기

잘 달구어진 팬에 식용유를 두르고, 물기 뺀 두부를 중불에서 지져 준다. 노릇노릇하게 잘 부쳐준다. 이때 두부를 얼마나 노릇하게 부치느냐는 개인적인 취향이다.

참고로, 두부를 이렇게 부치지 않고, 그냥 양념장을 넣어 졸일 수도 있다. 단, 부족한 고소한 맛을 추가하기 위해서 참기름을 양념장에 넣어주는 것이 좋다.

두부 구워주기
두부 구워주기

양념장과 함께 졸여주기

적당히 노릇하게 두부가 구워지면, 양념장과 야채를 넣어준다. 벌써 뭔가 맛있는 냄새가 난다.

양념장과 야채 넣기
양념장과 야채 넣기


대파와 청양고추까지 모두 넣고, 뚜껑을 덮은 후에 최소 5분 이상 중약불에서 졸이듯이 끓여준다. 졸여지는 동안, 고소하고 달콤한 두부조림 향기가 솔솔 나는데 너무 좋다.

두부조림 졸이기
두부조림 졸이기


완성된 두부조림 비주얼! 침 넘어간다.

완성된 두부조림
완성된 두부조림


반찬통에 잘 담아주면, 든든한 밑반찬으로 맹활약 예약이다. 800g으로 만든 두부조림은 이런 반찬통에 2통 정도가 나온다.

용기에 담긴 두부조림
용기에 담긴 두부조림


과정을 보면 알겠지만, 어려운 것도 없고, 너무 쉽다. 냉장고에 유통기한 다된 두부가 쳐박혀 있다면, 오늘은 맛있는 두부 조림을 만들어 보시길 추천드린다.

이상, 세상 쉽고 맛있는 밥도둑 반찬. 두부 조림 초간단 레시피를 소개해 보았다.


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날도 덥고, 만사가 귀찮다. 하지만 매번 돌아오는 식사시간! 텅빈 냉장고는 마음마저 더 쓸쓸하게 한다. 이럴때 새콤달콤 쌉쌀함으로 입맛 돋워줄 초간단 도라지 무침 만들기를 소개해본다. 그야말로 밥도둑! 도라지는 사랑입니다.


초간단 도라지 무침 만들기 과정

재료

도라지 200g

고추장 2큰술 
고춧가루 1큰술 
메실액 1큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술 
식초 3큰술 

양파 1개(옵션)
통깨 듬뿍(옵션)
굵은 소금(소금물 혹은 절임용)


시장에서 2000원에 데려온 도라지 한 봉지다.

이렇게 까놓은 걸 데려오면 편하다. 하지만 우리 엄니같은 분들은 생도라지를 사와서 껍질을 벗기고 번거로움을 자처하신다. 그렇게 먹는게 가장 신선하고 또 더 저렴하기도 하지만, 너무 귀찮다.

도라지
도라지


먼저, 도라지 길이가 길기 때문에, 먹을 때 불편할 수 있다. 그래서 먹기 좋은 길이로 잘라준다. 이건 취향데로 하시면 된다.

도라지 자르기
도라지 자르기


도라지무침에서 중요한 기초과정은 도라지의 쓴맛을 제거하고, 좀더 부드럽게 해주는 과정이다.

보통은 굵은 소금을 넣고 손으로 바락바락 주물러 준다. 하지만 이것도 하다보면 좀 힘이 든다. 그래서 요즘은 이렇게 굵은 소금을 몇 스푼 넣어준 다음 물을 부어 담가놓는다.

도라지에 소금 넣기
도라지에 소금 넣기

소금물에 최소 30분 이상은 담가두면 된다.

소금물에 담근 도라지
소금물에 담근 도라지


그리고 대강 헹궈서 물기를 빼둔다. 너무 여러번 헹구지 않아도 된다. 적당히 짠기가 남아있는 게 더 좋다.

도라지 물빼주기
도라지 물빼주기

이제 도라지무침의 꽃인 양념을 준비해 본다.

도라지 양념준비
도라지 양념준비


양념재료들을 한데 넣어주고, 잘 섞어주면, 이런 비주얼이 된다. 참고로 짠맛이 더 필요하시면 소금을 넣어주시고, 단맛과 신맛도 기호대로 조절하시면 되시겠다. 만들어서 맛을 한번 보시고 조절하시면 된다.

도라지무침의 포인트는 새콤달콤이다. 여기서 매운맛이 필요하시다면, 매운 고춧가루를 더 넣어주셔도 좋다. 무침에서 너무나 흔한 재료인 참기름은 도라지무침에는 들어가지 않는다.

양념 준비완료
양념 준비완료


이제 물을 빼둔 도라지무침에 양념을 넣고 버무려주면 완성이다. 여기에 양파도 넣어주면 아삭하고 달콤함이 더해진다. 하지만 이건 옵션이다.

양념과 도라지버무리기
양념과 도라지버무리기


양념과 잘 버무려진 도라지무침의 비주얼이다. 너무 맛있어 보인다. 침 줄줄!

양념과 도라지버무려진 모습
양념과 도라지버무려진 모습


그리고 마지막으로, 화룡점정 통깨를 마구마구 뿌려준다. 그럼 진짜 도라지양파무침이 완성이다.

도라지무침 위 깨 뿌리기
도라지무침 위 깨 뿌리기


생각보다 매우 간단하고 쉽다. 게다가 맛은 또 어떤가! 새콤달콤하면서도 도라지 특유의 쌉쌀함과 식감이 더해져서 완전 밥도둑이다. 거기에 아삭하게 씹히는 양파까지. 완벽!

이렇게 만들어서 냉장고에 쟁여두면, 한동안 밥걱정 끝! 너무 초간단한 도라지무침 만들기 진짜 추천한다.

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