불앞에서 뭘 하는 것이 부담스러운 계절이지만, 갑자기 너무나 먹고 싶다. 바로 새콤달콤 입맛 돋우는 초간단 비빔국수 만들기 시작해본다. 울엄니에게서 얻은 레시피다.
초간단 비빔국수 만들기 과정
먼저, 재료를 준비해본다.
재료 국수(소면) 2인분 기준 양념장) 고추장 2큰술 식초 1큰술(기호대로) 메실액 1큰술 다진마늘 1큰술 설탕 1큰술 소금 2꼬집(기호대로) 참기름 1큰술 통깨(기호대로)
이제 국수를 준비한다.
소면을 삶아야 하는데, 개인적으로 가장 어려운 것이 바로 소면의 양 측정이다. 내 나름데로는 이렇게 손에 가득 쥐어질 정도를 1인분으로 본다. 하지만 이건 뭐 원하는 양데로 준비하시면 된다.
물이 끓으면 준비한 소면을 넣고, 잘 저어준다. 끓어오르면 찬물 1컵을 부어준다. 그리고 다시 끓어오르면 찬물 1컵을 또 부어주고, 다시 끓으면 불을 끄면 된다. 이 방법이 최적화된 쫄깃한 국수 삶기 비법이다.
그 사이, 양념장 재료들도 다 넣어서, 잘 섞어주면, 양념장도 완성이다. 그럼 이제 다 된거나 다름이 없다. 단, 양념장의 간과 새콤함과 달콤함 등은 기호대로 조절을 하시면 된다. 식초 대신에 레몬즙 등을 섞어주어도 좋다.
소면은 찬물에 전분기가 남지 않도록 충분히 헹궈서 물기를 빼놓는다.
그럼, 이제 일사천리로 소면 위에 양념장을 넣고 오른손 왼손으로 잘 비벼주면 끝!
보통 비빔국수는 큰 용기에 넣고, 다함께 손으로 잘 비벼내서 그릇에 담아먹는 것이 정석이다. 하지만 뭐 좋을대로 해도 상관없다.
오늘의 상차림이다.
비빔국수와 녹두빈대떡, 그리고 간장양파와 막걸리 되시겠다. 이건 그야말로 환상의 조합이다.
비빔국수 한입 와앙! 새콤달콤 쫄깃! 맛있다! 입맛 없을 때 진짜 딱이다.
위에서 보셨듯이, 비빔국수 만들기 어렵지 않다. 초간단 비빔국수 만들기! 나도 할 수 있다!
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