요리를 해먹는다는 거 참 번거롭고 귀찮고 그런데요. 그렇다고 항상 사먹고 배달해 먹고 그럴 순 또 없지요. 게다가 사먹는 음식 어디 집밥만한 게 있나요.
그래서 요즘은 진짜 거창하지 않은 소박한 집밥을 지향하는데요. 최근에 지인의 강력 추천으로 알게된 간단한 김밥 레시피 소개할께요. 너무 유명해서 아시는 분들 많으실 텐데요. 바로 안성재 세프의 계란김밥 레시피랍니다.
맛이 고급져요. 근데 진짜 간단해서 추천한답니다.
간단 안성재 계란김밥 레시피
일단 재료는 대부분 집에 있을만한 것들이라 굳이 새로 살 필요는 없어서 바로 스타투해보았답니다. 주섬주섬 꺼내놓구요.
밥 한두공기
계란 5개 이상
김밥용 김 여러장
소금 조금
맛술 조금
카레가루 조금
버터 두조각
먼저, 계란을 깨넣은 다음, 맛술 반수저, 카레가루 반수저를 넣어주세요. 카레가루는 소금과 감칠맛을 담당하고, 맛술은 비린내 제거 및 풍미 담당이에요.
그래도 살짝 아쉬우면 이렇게 소금을 살짝 추가해 주셔도 좋아요. 저는 딱 요만큼 넣었답니다. 간은 지극히 개인적인 맛이니 기호대로 가감하시면 되요.
이렇게 조미한 계란물을 잘 섞어서 체에 걸러주는데요. 저는 귀찮아서 체에 거르는 건 생략했어요. 걸러주면 좀더 부드러운 계란의 식감을 느낄 수 있답니다.
마침 냉장고 한켠에 유물처럼 자리하던 버터도 꺼내서 잘라뒀어요.
한 조각에 한 20그람 정도 하라고 하던데, 계량이 귀찮은 저는 그냥 대충 두 조각 잘라뒀네요. 버터를 좋아하시는 분들은 넉넉히 넣어도 좋겠어요.
이제 달군 팬에 식용우 조금 두르고 계란물을 부어주고요.
스크램블 만들듯이 계란이 살짝 익을 즈음에 중간부터 휘리릭 휘리릭 돌려주다보면 이렇게 스크램블 비스무리하게 비주얼이 나온답니다.
그리고 이렇게 스크램블된 계란이 완성!
밥 간은 간장 한수저, 참기름 한 수저, 그리고 버터 한 조각 이렇게 잘 슥슥 비벼서 준비해 주세요.
이제 김을 펴놓고 그위에 잘 비벼준 밥을 얇게 펴올려 주세요. 저는 김밥용 김이 없어서 집에 있는 돌김을 사용했는데요. 그래서 여기저기 좀 터진 구석들이 생기더라구요. 그래도 맛은 똑같아요.
밥 위에 준비해둔 스크램블 계란을 듬뿍 올려주고요.
살포시 잘 말아주면 완성이에요. 여기에 참기름 바르고 깨 뿌리면 더 맛있긴 하지만 저는 생략했어요. 귀찮아서요 ㅎㅎ
앞의 재료들로 두껍지 않고 적당한 두께의 김밥이 무려 4개가 완성되었답니다.
이것이 바로 안성재 계란 김밥의 단면 되시겠어요. 든게 계란 뿐이지만 뭔가 그럴듯하달까요.
이렇게 식사 준비 완전 초간단하게 완료해버렸어요.
근데 놀라운 건 든게 없는데 맛이 뭔가 굉장히 고급지다는 거에요. 부드럽고 고소한 계란의 풍미와 짭짤고소한 밥, 그리고 김의 향기의 조화로움이 아주 완벽하네요.
너무 맛있게 순삭해버린 거 있죠. 요거요거 완전 밥도둑 그 자체네요. 저는 현미밥으로 만들어서 더욱 영양만점으로 즐길 수 있었답니다. 만일 백미로 만들었으면 아주 입에서 살살 녹았겠다 싶더라구요.
어쨌든 안성재 계란김밥 완전 성공! 추천합니당!
이상, 간단 김밥 레시피로 안성재 계란김밥 레시피를 소개해 보았어요.
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